专利摘要

本发明公开了一种蛋白/多糖/精油纳米可食膜，其特征在于：所述精油纳米可食膜主要由以下重量份的原料组成：藜麦蛋白‑栉江珧多糖纳米复合物1～8、栉江珧多糖‑精油纳米复合物2～11、藜麦蛋白1～12、栉江珧多糖2～16和水5～53；本发明有效解决了传统蛋白质膜通过额外添加增塑剂、交联剂来提高机械强度，通过使用易于形成致密分子网状结构能力的脂类物质来提高阻水阻气性能，添加剂、增塑剂或者它们在反应中产生的聚合物降解副产物、聚合反应中残留的溶剂会由膜向食品中迁移,从而导致风味的散失,甚至带来毒副作用问题。

权利要求

1.一种蛋白/多糖/精油纳米可食膜，其特征在于：所述蛋白/多糖/精油可食膜主要由以下重量份的原料组成：藜麦蛋白-栉江珧多糖纳米复合物1～8、栉江珧多糖-精油纳米复合物2～11、藜麦蛋白1～12、栉江珧多糖2～16和水5～53。

2.根据权利要求1所述的一种蛋白/多糖/精油纳米可食膜，其特征在于：所述精油为百里酚、或为柠檬醛、或为香叶醇、或为肉桂精油中的一种或多种混合。

3.一种制备权利要求1所述的蛋白/多糖/精油纳米可食膜的方法，其特征在于：所述制备方法包括以下步骤：

步骤1）、配制藜麦蛋白溶液：将藜麦蛋白以1%～10%的质量体积比溶于去离子水中，并在0～4 ℃搅拌12～24 h，形成藜麦蛋白溶液；

步骤2）、配制栉江珧多糖溶液：将栉江珧多糖以1%～15%的质量体积比溶于去离子水中，在0～4℃搅拌12～24h以充分溶解，形成栉江珧多糖溶液；

步骤3）、配制藜麦蛋白-栉江珧多糖纳米复合物溶液：将栉江珧多糖溶液缓慢滴入藜麦蛋白水溶液中，使栉江珧多糖与藜麦蛋白的质量比为 1：（4～7），调节混合溶液pH至9.0～11.0，在10～30℃搅拌1～4h，之后将混合溶液置于60～90℃的水浴中加热1～3h，即可得到藜麦蛋白-栉江珧多糖纳米复合物溶液；

步骤4）、配置栉江珧多糖-精油纳米复合物溶液：在1-5%的栉江珧多糖溶液中加入质量分数为0.1～15%（以栉江珧多糖的质量为基准）的精油，将该混合溶液在10～30℃搅拌12～24h，即可得到栉江珧多糖-精油纳米复合物溶液；

步骤5）、配制膜溶液：将配制的藜麦蛋白溶液、栉江珧多糖溶液、藜麦蛋白-栉江珧多糖纳米复合物和栉江珧多糖-精油纳米复合物以（100～120）：（20～40）：（1～4）：（1～3）的体积比例进行混合，在50～90℃以50～400 rpm/min搅拌1～4小时；随后将膜液以转速8000～13000rpm/min均质10～30min，然后在40～50℃的水浴锅中静置1.0～4.0小时；

步骤6）、制膜：将步骤5）配制的膜溶液在（0.01～0.12）MPa 真空度下脱气0.2～1.2小时；将膜液倾倒于平板均匀流延，60～80℃干燥成膜。

4.根据权利要求3所述的一种蛋白/多糖/精油纳米可食膜的制备方法，其特征在于：所述藜麦蛋白的制备方法包括以下步骤：

步骤1）、藜麦粉与去离子水以1：（9～15）的质量体积比进行混合，调节pH为9～11；

步骤2）、混合液在0～4℃以200～350rpm/min搅拌1～2h，在0～4℃以7000～12000 rpm/min离心10～30min；去除沉淀，收集上清液；

步骤3）、上清液-20～-40℃冷冻干燥，得到藜麦蛋白。

5.根据权利要求3所述的一种蛋白/多糖/精油纳米可食膜及其制备方法，其特征在于：所述栉江珧多糖的制备方法包括以下步骤：

步骤1）、栉江珧破碎匀浆后，与无水乙醇中以1：（5～15）的质量体积比进行混合后，以100～300 rpm/min转速搅拌20～40min，将混合物以5000 r/min离心20 min，保留沉淀物，70～80℃烘干后进行粉碎，得栉江珧粉；

步骤2）、将步骤1）制得的栉江珧粉与去离子水以1:（3～10）的质量体积比例进行混合，在80～93℃以150～350 rpm/min转速搅拌30～110min进行浸提，提取液于6000 ～8000rpm /min下离心30～40 min，保留上清液；

步骤3）、将步骤2制得的上清液与Sevage试剂（2～4）：1混合，剧烈振荡10～20 min，静置20～30 min，于3000～4000 rpm/min离心 15～20 min，保留上层清液，在上清液中按 1∶（5～8）的比例加入70～80%的乙醇，剧烈振荡，在0～4℃静置6～10h，8000～10000 rpm/min离心25～35min，保留沉淀物，70～80 ℃烘干，即为栉江珧多糖提取物。

6.根据权利要求5所述的一种蛋白/多糖/精油纳米可食膜及其制备方法，其特征在于：所述Sevage试剂为氯仿∶正丁醇=5∶1 V/V。

7.根据权利要求3所述的一种蛋白/多糖/精油纳米可食膜及其制备方法，其特征在于：所述精油为百里酚、或为柠檬醛、或为香叶醇、或为肉桂精油中的一种或多种混合。

说明书

技术领域

本发明涉及食用膜技术领域，具体涉及一种蛋白/多糖/精油纳米可食膜及其制备方法。

背景技术

近年来，随着人们生活品质的提高以及环保意识的增强，塑料包装材料引起的环境污染问题越来越受到关注，人们迫切需要更多无毒、无害、可降解甚至可食用的绿色包装材料。

可食膜因特有的阻隔性、安全性、无环境污染等优点使其在食品和药品的包装领域中具有广阔的应用前景。可食性膜在果蔬保鲜，肉类和水产品的加工和保鲜以及食品包装等领域应用非常广泛。

但是目前可食膜机械强度和水蒸气阻隔效果相对较弱，使其发展受到了限制。一般在可食膜加工工艺中需要额外添加增塑剂、交联剂等，才能形成具有多孔网络结构的薄膜。增塑剂一般是聚乙二醇、甘油、聚丙二醇、棕榈酸、硬脂酸等。目前应用的交联剂诸如甲醛、N-羟基琥珀酰亚胺、戊二醛、表氯醇、柠檬酸、1,2,3,4-丁烷四羧酸、聚二醛类淀粉、1,2-环氧-3-氯丙烷和乙二醇等与蛋白分子间形成交联,可使蛋白膜机械性能增强。此外为了提高阻水阻气性能，会使用易于形成致密分子网状结构能力的脂类物质。最常用的脂质是碳原子数为4～18的单、二、三硬脂酸甘油脂、硬脂酰醇、氢化或非氢化的植物油及蜡(蜂蜡、小烛树蜡、石蜡)、硬脂醇、乙酰单甘酯、硬脂酸、烷烃。但是添加剂、增塑剂或者它们在反应中产生的聚合物降解副产物、聚合反应中残留的溶剂会由膜向食品中迁移,从而导致风味的散失,甚至带来毒副作用。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种蛋白/多糖/精油纳米可食膜及其制备方法，本发明有效解决了传统蛋白质膜通过额外添加增塑剂、交联剂来提高机械强度，通过使用易于形成致密分子网状结构能力的脂类物质来提高阻水阻气性能，交联剂、增塑剂或者它们在反应中产生的聚合物降解副产物、聚合反应中残留的溶剂会由膜向食品中迁移,从而导致风味的散失,甚至带来毒副作用问题。

本发明通过以下技术方案实现：

一种蛋白/多糖/精油纳米可食膜，其特征在于：所述蛋白/多糖/精油可食膜主要由以下重量份的原料组成：藜麦蛋白-栉江珧多糖纳米复合物1～8、栉江珧多糖-精油纳米复合物2～11、藜麦蛋白1～12、栉江珧多糖2～16和水5～53。

本发明进一步技术改进方案是：

所述的精油为百里酚、或为柠檬醛、或为香叶醇、或为肉桂精油中的一种或多种混合。

本发明进一步技术改进方案是：

所述的蛋白/多糖/精油纳米可食膜的制备方法包括以下步骤：

步骤1）、配制藜麦蛋白溶液：将藜麦蛋白以1%～10%的质量体积比溶于去离子水中，并在0～4 ℃搅拌12～24 h，形成藜麦蛋白溶液；

步骤2）、配制栉江珧多糖溶液：将栉江珧多糖以1%～15%的质量体积比溶于去离子水中，在0～4℃搅拌12～24h以充分溶解，形成栉江珧多糖溶液；

步骤3）、配制藜麦蛋白-栉江珧多糖纳米复合物溶液：将栉江珧多糖溶液缓慢滴入藜麦蛋白水溶液中，使栉江珧多糖与藜麦蛋白的质量比为 1：（4～7），调节混合溶液pH至9.0～11.0，在10-30℃搅拌1～4h，之后将混合溶液置于60～90℃的水浴中加热1～3h，即可得到藜麦蛋白-栉江珧多糖纳米复合物溶液；

步骤4）、配制栉江珧多糖-精油纳米复合物溶液：在1～5%的栉江珧多糖溶液中加入质量分数为0.1～15%（以栉江珧多糖的质量为基准）的精油，将该混合溶液在10～30℃搅拌12～24h，即可得到栉江珧多糖-精油纳米复合物溶液；

步骤5）、配制膜溶液：将配制的藜麦蛋白溶液、栉江珧多糖溶液、藜麦蛋白-栉江珧多糖纳米复合物和栉江珧多糖-精油纳米复合物以（100～120）：（20～40）：（1～4）：（1～3）的体积比例进行混合，在50～90℃以50～400rpm/min搅拌1～4小时；随后将膜液以转速8000～13000rpm/min均质10～30min，然后在40～50℃的水浴锅中静置1.0～4.0小时；

步骤6）、制膜：将步骤5）配制的膜溶液在（0.01～0.12）MPa真空度下脱气0.2～1.2小时；将膜液倾倒于平板均匀流延，60～80℃干燥成膜。

本发明进一步技术改进方案是：

所述藜麦蛋白的制备方法包括以下步骤：

步骤1）、藜麦粉与去离子水以1：（9～15）的质量体积比进行混合，调节pH为9～11；

步骤2）、混合液在0～4℃以200～350rpm/min搅拌1～2h，在0～4℃以7000～12000 rpm/min离心10～30min；去除沉淀，收集上清液；

步骤3）、上清液-20～-40℃冷冻干燥，得到藜麦蛋白。

本发明进一步技术改进方案是：

所述栉江珧多糖的制备方法包括以下步骤：

步骤1）、栉江珧破碎匀浆后，与无水乙醇中以1：（5～15）的质量体积比进行混合后，以100～300 rpm/min转速搅拌20～40min，将混合物以5000 r/min离心20 min，保留沉淀物，70～80℃烘干后进行粉碎，得栉江珧粉；

步骤2）、将步骤1）制得的栉江珧粉与去离子水以1:（3～10）的质量体积比例进行混合，在80～93℃以150～350 rpm/min转速搅拌30～110min进行浸提，提取液于6000 ～8000rpm /min下离心30～40 min，保留上清液；

步骤3）、将步骤2制得的上清液与Sevage试剂（2～4）：1混合，剧烈振荡10～20 min，静置20～30 min，于3000～4000 rpm/min离心 15～20 min，保留上层清液，在上清液中按 1∶（5～8）的比例加入70～80%的乙醇，剧烈振荡，在0～4℃静置6～10h，8000～10000 rpm/min离心25～35min，保留沉淀物，70～80 ℃烘干，即为栉江珧多糖提取物。

本发明进一步技术改进方案是：

所述Sevage试剂为氯仿∶正丁醇=5∶1 V/V。

本发明进一步技术改进方案是：

所述精油为百里酚、或为柠檬醛、或为香叶醇、或为肉桂精油中的一种或多种混合。

本发明与现有技术相比，具有以下明显优点：

一、藜麦蛋白-栉江珧多糖在实验条件下带有相反电荷，两者在加热工艺之前形成了静电络合物。为了增强两者之间的相互作用力，将两者的混合溶液进行加热后，藜麦蛋白分子发生变性，暴露出大量的疏水基团引起分子间的疏水聚集和二硫键交换从而形成蛋白聚集体，而栉江珧多糖分子链中与藜麦蛋白发生强烈静电吸引的那一部分则被固定在蛋白聚集体中。随着聚集的藜麦蛋白分子的逐渐增多，被固定的栉江珧多糖分子链也越来越多，由于栉江珧多糖分子链上的静电排斥，可以阻止藜麦蛋白的进一步聚集，从而形成稳定的纳米粒子，进而增强分子间的作用力。因此，变性的藜麦蛋白与被固定的那部分栉江珧多糖分子链共同构成了纳米粒子核，而栉江珧多糖分子链的剩余部分则伸出藜麦蛋白的聚集网络结构，从而构成了纳米粒子的壳层。这个方法克服了需要加入化学交联剂或者离子来制备纳米粒子的缺陷。

二、随着两种复合纳米粒子浓度逐渐增高，在一定浓度范围内促进了藜麦蛋白与栉江珧多糖分子间的相互作用，所形成的三维网络结构致密度上升，刚性增强，因而机械强度随之增加；纳米级的颗粒充斥在各种分子间，填补了部分孔隙而导致致密度增加，水分和气体难以渗入，因而阻水阻气性能有显著改善。

三、由于可食膜中含有精油，所以可食膜具有一定的抑菌性能。

附图说明

图1为实施例一中样品的红外谱图（A：藜麦蛋白-栉江珧多糖纳米膜；B：藜麦蛋白膜；C：栉江珧多糖膜）。

图2为实施例二中样品的红外谱图（A：藜麦蛋白-栉江珧多糖纳米膜；B：藜麦蛋白膜；C：栉江珧多糖膜）。

图3为实施例三中样品的红外谱图（A：藜麦蛋白-栉江珧多糖纳米膜；B：藜麦蛋白膜；C：栉江珧多糖膜）。

具体实施方式

下面结合实施例1～3，附图1～3以及表1～3说明本发明的技术解决方案。

由于目前现有技术中未有同样以藜麦蛋白/栉江珧多糖/精油为原材料制备的可食膜，因此在每个实施例中采用本发明中的藜麦蛋白和栉江珧多糖制备的可食膜做为对照样品。

实施例一、

蛋白/多糖/精油纳米可食膜制备步骤如下：

1.藜麦蛋白的制备：

（1）90g藜麦粉与900mL去离子水进行混合，调节pH为9.5；

（2）混合液在1℃以210rpm/min搅拌1.5h，在3℃以11500rpm/min离心13min；去除沉淀，收集上清液；

（3）上清液-20℃冷冻干燥，得到藜麦蛋白。

2.栉江珧多糖的制备：

（1）80g栉江珧破碎匀浆后，与500mL无水乙醇进行混合后，以180rpm/min转速搅拌33min，将混合物以5000 r/min离心20 min，保留沉淀物，75℃烘干后进行粉碎，得栉江珧粉。

（2）将22g栉江珧粉与80mL去离子水进行混合，在82℃以170rpm/min转速搅拌58min进行浸提，提取液于6200rpm/min下离心33 min，保留上清液；

（3）20mL上清液与10mL Sevage 试剂（氯仿∶正丁醇= 5∶1 V/V）混合，剧烈振荡16 min，静置22min，于3300 rpm/min离心15 min，保留上层清液。取上清液10mL加入50mL70% 的乙醇，剧烈振荡，在0℃静置6h，8500rpm/min离心25 min，保留沉淀物，70℃烘干，即为栉江珧多糖提取物。

3.可食膜制备：

（1）配制搅拌液：将1g藜麦蛋白溶于100mL去离子水中，并在0℃搅拌12h；将4g栉江珧多糖溶于100mL去离子水中，在0℃搅拌12h以充分溶解；将40mL栉江珧多糖溶液缓慢滴入40mL藜麦蛋白水溶液中，调节混合溶液pH至9.0，在10℃搅拌1h，之后将混合溶液置于60℃的水浴中加热1h，即可得到藜麦蛋白-栉江珧多糖纳米复合物溶液；在1%的100mL栉江珧多糖溶液中加入0.01g的百里酚，将该混合溶液在10℃搅拌12h，即可得到栉江珧多糖-百里酚纳米复合物溶液；

（2）配制膜溶液：将上述配制的100mL藜麦蛋白溶液、20mL栉江珧多糖溶液、1mL藜麦蛋白-栉江珧多糖纳米复合物和1mL栉江珧多糖-百里酚纳米复合物进行混合，在50℃以100 rpm/min搅拌1小时；随后将膜液在转速8500 rpm/min均质10min，然后在40℃的水浴锅中静置1.0小时；

（3）制膜：将膜溶液在0.01MPa 真空度下脱气0.5小时；将膜液倾倒于平板均匀流延，60℃干燥成膜。

在本实施例的条件下，对膜进行红外谱图分析（图1）。O-H伸缩振动峰从3409cm^-1（栉江珧多糖膜），3400cm^-1（藜麦蛋白膜）位移到3461 cm^-1（藜麦蛋白-栉江珧多糖纳米膜），且其吸收峰变高、变窄，说明分子间氢键相互作用加强；栉江珧多糖膜和藜麦蛋白膜的C=O伸缩振动吸收峰（1653 cm^-1和1656 cm^-1）位移到1776 cm^-1（藜麦蛋白-栉江珧多糖纳米膜）；栉江珧多糖和藜麦蛋白的C-N伸缩与N-H弯曲的吸收峰从1545cm^-1（栉江珧多糖膜）和1541cm^-1（藜麦蛋白膜）位移到1756cm^-1（藜麦蛋白-栉江珧多糖纳米膜），说明藜麦蛋白-栉江珧多糖纳米分子间之间发生了诱导效应，形成了氢键，提高了膜的抗拉强度和断裂伸长率。

由表1可知，本实施例中的蛋白/多糖/精油纳米可食膜的断裂伸长率、抗拉强度和水蒸气透过率显著优于藜麦蛋白膜和栉江珧多糖膜。

实施例二、

蛋白/多糖/精油纳米可食膜制备步骤如下：

1.藜麦蛋白的制备：

（1）150g藜麦粉与1500mL去离子水进行混合，调节pH为10；

（2）混合液在1℃以250 rpm/min搅拌 1.5 h，在1℃以8200 rpm/min离心16min；去除沉淀，收集上清液；

（3）上清液-28℃冷冻干燥，得到藜麦蛋白。

2.栉江珧多糖的制备：

（1）150g栉江珧破碎匀浆后，与1500mL无水乙醇中进行混合后，以200 rpm/min转速搅拌30min，将混合物以5000 r/min离心20 min，保留沉淀物，77℃ 烘干后进行粉碎，得栉江珧粉。

（2）将30g栉江珧粉与140mL去离子水进行混合，在85℃以230rpm/min转速搅拌50min进行浸提，提取液于7000rpm/min下离心36 min，保留上清液；

（3）30mL上清液与12mL Sevage 试剂（氯仿∶正丁醇=5∶1 V/V）混合，剧烈振荡18min，静置26min，于3600 rpm/min离心17min，保留上层清液。取上清液10mL加入70mL70%的乙醇，剧烈振荡，在2℃静置7h，8000 rpm/min离心26 min，保留沉淀物，78 ℃烘干，即为栉江珧多糖提取物。

3.可食膜制备：

（1）配制搅拌液：将2g藜麦蛋白溶于100mL去离子水中，并在1℃搅拌14h；将5g栉江珧多糖溶于100mL去离子水中，在1℃搅拌14h以充分溶解；将40mL栉江珧多糖溶液缓慢滴入85mL藜麦蛋白水溶液中，调节混合溶液pH至10.0，在20℃搅拌2h，之后将混合溶液置于70℃的水浴中加热1.5h，即可得到藜麦蛋白-栉江珧多糖纳米复合物溶液；在2%的栉江珧多糖溶液中加入0.02g的柠檬醛，将该混合溶液在20℃搅拌20h，即可得到栉江珧多糖-柠檬醛纳米复合物溶液；

（2）配制膜溶液：将上述配制的100mL藜麦蛋白溶液、30mL栉江珧多糖溶液、2mL藜麦蛋白-栉江珧多糖纳米复合物和1mL栉江珧多糖-柠檬醛纳米复合物进行混合，在60℃以200 rpm/min搅拌2小时；随后将膜液在转速10000rpm/min均质15min，然后在45℃的水浴锅中静置2.0小时；

（3）制膜：将膜溶液在0.05MPa 真空度下脱气0.6小时；将膜液倾倒于平板均匀流延，70℃干燥成膜。

在本实施例的条件下，对膜进行红外谱图分析（图2）。O-H伸缩振动峰从3408cm^-1（栉江珧多糖膜），3410 cm^-1（藜麦蛋白膜）位移到3481 cm^-1（藜麦蛋白-栉江珧多糖纳米膜），且其吸收峰变高、变窄，说明分子间氢键相互作用加强；栉江珧多糖膜和藜麦蛋白膜的C=O伸缩振动吸收峰（1652 cm^-1和1655 cm^-1）位移到1775 cm^-1（藜麦蛋白-栉江珧多糖纳米膜）；栉江珧多糖和藜麦蛋白的C-N伸缩与N-H弯曲的吸收峰从1541cm^-1（栉江珧多糖膜）和1540cm^-1（藜麦蛋白膜）位移到1749cm^-1（藜麦蛋白-栉江珧多糖纳米膜），说明藜麦蛋白-栉江珧多糖纳米分子间之间发生了诱导效应，形成了氢键，提高了膜的抗拉强度和断裂伸长率。

由表2可知，本实施例中的蛋白/多糖/精油纳米可食膜的断裂伸长率、抗拉强度和水蒸气透过率显著优于藜麦蛋白膜和栉江珧多糖膜。

实施例三、

蛋白/多糖/精油纳米可食膜制备步骤如下：

1.藜麦蛋白的制备：

（1）110g藜麦粉与1200mL去离子水进行混合，调节pH为10；

（2）混合液在4℃以350rpm/min搅拌2h，在4℃以12000 rpm/min离心30min；去除沉淀，收集上清液；

（3）上清液-40℃冷冻干燥，得到藜麦蛋白。

2.栉江珧多糖的制备：

（1）110栉江珧破碎匀浆后，与1500mL无水乙醇中进行混合后，以300 rpm/min转速搅拌40min，将混合物以5000 r/min离心20 min，保留沉淀物，80℃烘干后进行粉碎，得栉江珧粉。

（2）将40g上述栉江珧粉与320mL去离子水进行混合，在90℃以300 rpm/min转速搅拌90min进行浸提，提取液于8000rpm/min下离心40 min，保留上清液；

（3）40mL上清液与10mL Sevage 试剂（氯仿∶正丁醇= 5∶1 V/V）混合，剧烈振荡20 min，静置30 min，于3800 rpm/min离心18 min，保留上层清液。取上清液10mL加入60mL70%的乙醇，剧烈振荡，在2℃静置9h，9200 rpm/min离心26 min，保留沉淀物，78℃烘干，即为栉江珧多糖提取物。

3.可食膜制备：

（1）配制搅拌液：将5g藜麦蛋白溶于100mL去离子水中，并在3℃搅拌18h；将2g栉江珧多糖溶于100mL去离子水中，在2℃搅拌24h以充分溶解；将40mL栉江珧多糖溶液缓慢滴入80mL藜麦蛋白水溶液中，调节混合溶液pH至10.0，在30℃搅拌4h，之后将混合溶液置于80℃的水浴中加热2h，即可得到藜麦蛋白-栉江珧多糖纳米复合物溶液；在3%的100mL栉江珧多糖溶液中加入0.03g的香叶醇，将该混合溶液在30℃搅拌20h，即可得到栉江珧多糖-香叶醇纳米复合物溶液；

（2）配制膜溶液：将上述配制的100mL藜麦蛋白溶液、40mL栉江珧多糖溶液、3mL藜麦蛋白-栉江珧多糖纳米复合物和2mL栉江珧多糖-香叶醇纳米复合物进行混合，在80℃以300 rpm/min搅拌3小时；随后将膜液在转速11000rpm/min均质25min，然后在40℃的水浴锅中静置3.0小时；

（3）制膜：将膜溶液在0.07MPa 真空度下脱气0.9小时；将膜液倾倒于平板均匀流延，80℃干燥成膜。

在本实施例的条件下，对膜进行红外谱图分析（图3）。O-H伸缩振动峰从3410cm^-1（栉江珧多糖膜），3412 cm^-1（藜麦蛋白膜）位移到3482cm^-1（藜麦蛋白-栉江珧多糖纳米膜），且其吸收峰变高、变窄，说明分子间氢键相互作用加强；栉江珧多糖膜和藜麦蛋白膜的C=O伸缩振动吸收峰（1652 cm^-1和1652 cm^-1）位移到1773 cm^-1（藜麦蛋白-栉江珧多糖纳米膜）；栉江珧多糖和藜麦蛋白的C-N伸缩与N-H弯曲的吸收峰从1550cm^-1（栉江珧多糖膜）和1549cm^-1（藜麦蛋白膜）位移到1757cm^-1（藜麦蛋白-栉江珧多糖纳米膜），说明藜麦蛋白-栉江珧多糖纳米分子间之间发生了诱导效应，形成了氢键，提高了膜的抗拉强度和断裂伸长率。

由表3可知，本实施例中的蛋白/多糖/精油纳米可食膜的断裂伸长率、抗拉强度和水蒸气透过率显著优于藜麦蛋白膜和栉江珧多糖膜。

表1

表2

表3

注：不同的字母标记的同一列数据表明显著性差异（显著水平p＜0.05）。

A蛋白/多糖/精油纳米可食膜；B：藜麦蛋白膜；C：栉江珧多糖膜

实施例一：蛋白/多糖/精油纳米可食膜组成：藜麦蛋白1g、栉江珧多糖0.8g、藜麦蛋白-栉江珧多糖纳米复合物：0.04g栉江珧多糖+0.01g藜麦蛋白；栉江珧多糖-精油复合物：0.01g栉江珧多糖+0.0001g百里酚；去离子水120mL；藜麦蛋白膜组成：藜麦蛋白1.8g，去离子水180mL；栉江珧多糖膜组成：栉江珧多糖1.8g，去离子水180mL。

实施例二：蛋白/多糖/精油纳米可食膜组成：藜麦蛋白1g、栉江珧多糖1.2g、藜麦蛋白-栉江珧多糖纳米复合物：0.08g栉江珧多糖+0.02g藜麦蛋白；栉江珧多糖-精油复合物：0.01g栉江珧多糖+0.0001g柠檬醛；去离子水120mL；藜麦蛋白膜组成：藜麦蛋白1.8g，去离子水180mL；栉江珧多糖膜组成：栉江珧多糖1.8g，去离子水180mL。

实施例三：蛋白/多糖/精油纳米可食膜组成：藜麦蛋白1g、栉江珧多糖1.6g、藜麦蛋白-栉江珧多糖纳米复合物：0.12g栉江珧多糖+0.03g藜麦蛋白；栉江珧多糖-精油复合物：0.02g栉江珧多糖+0.0002g香叶醇；去离子水120mL；藜麦蛋白膜组成：藜麦蛋白1.8g，去离子水180mL；栉江珧多糖膜组成：栉江珧多糖1.8g，去离子水180mL。

本发明方案所公开的技术手段不仅限于上述实施方式所公开的技术手段，还包括由以上技术特征任意组合所组成的技术方案。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也视为本发明的保护范围。

一种蛋白/多糖/精油纳米可食膜及其制备方法专利购买费用说明

Q：办理专利转让的流程及所需资料

A：专利权人变更需要办理著录项目变更手续，有代理机构的，变更手续应当由代理机构办理。

1：专利变更应当使用专利局统一制作的“著录项目变更申报书”提出。

2：按规定缴纳著录项目变更手续费。

3：同时提交相关证明文件原件。

4：专利权转移的，变更后的专利权人委托新专利代理机构的，应当提交变更后的全体专利申请人签字或者盖章的委托书。

Q:专利著录项目变更费用如何缴交

A：（1）直接到国家知识产权局受理大厅收费窗口缴纳,（2）通过代办处缴纳，（3）通过邮局或者银行汇款,更多缴纳方式

Q：专利转让变更，多久能出结果

A：著录项目变更请求书递交后，一般1-2个月左右就会收到通知，国家知识产权局会下达《转让手续合格通知书》。