专利摘要
本发明公开了一种低盐鱼露的速酿生产方法，它包括将鱼内脏与酱油曲进行混合，添加食盐后在低温下发酵一段时间制备成鱼内脏发酵液；然后将鱼头、鱼皮、鱼骨和碎鱼肉等利用酸性溶液进行加热溶解，经过加盐、冷却、pH调整后，再与鱼内脏发酵液混合进行发酵；发酵成熟去渣的鱼露经过后熟脱脂，加热灭菌、过滤等步骤制备成低盐鱼露。由于本发明利用鱼内脏与酱油曲在低温下发酵，既可以抑制腐败微生物的生长繁殖，又可以充分利用鱼内脏蛋白酶资源；利用酸化加热溶解法可以使鱼类加工副产物中的胶原蛋白迅速溶解，有利于缩短发酵时间，可以对不新鲜的原料起到灭菌作用，而且结合后熟脱脂处理，还可以进一步提高鱼露产品风味和品质。
低盐鱼露的速酿生产方法专利购买费用说明
Q：办理专利转让的流程及所需资料
A：专利权人变更需要办理著录项目变更手续，有代理机构的，变更手续应当由代理机构办理。
1：专利变更应当使用专利局统一制作的“著录项目变更申报书”提出。
2：按规定缴纳著录项目变更手续费。
3：同时提交相关证明文件原件。
4：专利权转移的，变更后的专利权人委托新专利代理机构的，应当提交变更后的全体专利申请人签字或者盖章的委托书。
Q:专利著录项目变更费用如何缴交
A：（1）直接到国家知识产权局受理大厅收费窗口缴纳,（2）通过代办处缴纳，（3）通过邮局或者银行汇款,更多缴纳方式
Q：专利转让变更，多久能出结果
A：著录项目变更请求书递交后，一般1-2个月左右就会收到通知，国家知识产权局会下达《转让手续合格通知书》。
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