专利摘要
本发明公开了一种酶解协同发酵改性制备高起泡性蛋清粉的方法，步骤如下：(1)制备蛋清液；(2)酶解、灭酶、冷却；(3)冷却结束后进行调配；(4)调配结束后接入适量乳酸菌进行接种发酵；(5)乳酸发酵结束后干燥成粉。本发明方法制备的蛋清粉起泡性高泡沫稳定性好，具有良好的功能特性。产品除了具有蛋清本身的营养价值外，更增添了乳酸菌发酵所带来的特有的香气以及消除或者降解大分子蛋白，将大分子蛋白质降解为小分子肽，更有利于人体的消化吸收。不仅消除和降解了蛋腥味和大分子蛋白，而且赋予蛋清特有的发酵香气以及发酵降解产生了易于人体消化吸收的小分子肽。充分利用了资源，提高了蛋清的经济价值。
一种酶解协同发酵改性制备高起泡性蛋清粉的方法专利购买费用说明
Q：办理专利转让的流程及所需资料
A：专利权人变更需要办理著录项目变更手续，有代理机构的，变更手续应当由代理机构办理。
1：专利变更应当使用专利局统一制作的“著录项目变更申报书”提出。
2：按规定缴纳著录项目变更手续费。
3：同时提交相关证明文件原件。
4：专利权转移的，变更后的专利权人委托新专利代理机构的，应当提交变更后的全体专利申请人签字或者盖章的委托书。
Q:专利著录项目变更费用如何缴交
A：（1）直接到国家知识产权局受理大厅收费窗口缴纳,（2）通过代办处缴纳，（3）通过邮局或者银行汇款,更多缴纳方式
Q：专利转让变更，多久能出结果
A：著录项目变更请求书递交后，一般1-2个月左右就会收到通知，国家知识产权局会下达《转让手续合格通知书》。
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