专利摘要

一种加热改善猪肉肌原纤维蛋白凝胶持水力的方法，其特征在于：它包括以下步骤： 1）、猪肉预处理： 取新鲜猪里脊肉剔除多余脂肪和结缔组织后，使用绞肉机绞碎成肉糜，分装后于4°C冰 箱中保存备用； 2）、猪肉肌原纤维蛋白的提取： 取肉糜加入其4‑5倍质量体积的分离缓冲液于9000—110000 r/min条件下均质3次，每 次30‑40 s；悬浮液在2500 ×g、3—5°C条件下离心10—20 min，收集沉淀，重复以上步骤3 次；收集沉淀加入其3‑4倍质量体积的0.1 M NaCl溶液，在9000—110000 r/min条件下均质 30‑40 s，然后在2500 ×g、4 °C条件离心10—20 min，取沉淀；重复以上步骤3次，得，猪肉 肌原纤维蛋白； 3）、猪肉肌原纤维蛋白热诱导凝胶的制备： 将所得的肌原纤维蛋白溶于溶解缓冲液中，浓度调节至40‑45 mg/mL，然后将其分装于 体积为10mL的多个离心管中 ，各离心管中的分装量为4‑5 mL，将离心管置于磁场强度为8‑ 10 mT磁场条件下，同时以2  °C/min的加热速率从22 ℃加热至72 ℃并保温20‑30 min，然 后将离心管取出，在4 ℃以下的冰水中冷却10‑15min，以快速降温，提高肌原纤维蛋白的强 度；得，特性得以提高的猪肉肌原纤维蛋白凝胶，特性提高后的猪肉肌原纤维蛋白凝胶在4  ℃下保存。 2.根据权利要求1所述的一种加热改善猪肉肌原纤维蛋白凝胶持水力的方法，其特征 在于：所述的分离缓冲液由10 mM Na2HPO4/NaH2PO4、0.1 M NaCl、 2 mM MgCl2和1 mM EGTA 混合制成。 3.根据权利要求1所述的一种加热改善猪肉肌原纤维蛋白凝胶持水力的方法，其特征 在于：所述的溶解缓冲液由0.6 M NaCl和20 mM Na2HPO4/NaH2PO4混合制成。

一种加热改善猪肉肌原纤维蛋白凝胶持水力的方法专利购买费用说明

Q：办理专利转让的流程及所需资料

A：专利权人变更需要办理著录项目变更手续，有代理机构的，变更手续应当由代理机构办理。

1：专利变更应当使用专利局统一制作的“著录项目变更申报书”提出。

2：按规定缴纳著录项目变更手续费。

3：同时提交相关证明文件原件。

4：专利权转移的，变更后的专利权人委托新专利代理机构的，应当提交变更后的全体专利申请人签字或者盖章的委托书。

Q:专利著录项目变更费用如何缴交

A：（1）直接到国家知识产权局受理大厅收费窗口缴纳,（2）通过代办处缴纳，（3）通过邮局或者银行汇款,更多缴纳方式

Q：专利转让变更，多久能出结果

A：著录项目变更请求书递交后，一般1-2个月左右就会收到通知，国家知识产权局会下达《转让手续合格通知书》。